比梦龙更顺滑的丝袜雪糕（脆脆巧克力皮儿）

作者： 鱼鱼也是我

比梦龙甜度淡一点，巧克力味儿浓一点er 简单易操作

用料

• 雪糕体
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 40克
• 液体牛奶 170克
• 淡奶油 280克
• 巧克力挂皮
• 法芙娜巧克力 200克
• 椰子油 50克

比梦龙更顺滑的丝袜雪糕（脆脆巧克力皮儿）的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄+40克细砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

1、牛奶小火加热微微起泡关火。分多次慢慢倒入步骤1蛋液中（防烫熟）。2、把处理好的蛋液隔水加热，不停搅拌，一直到蛋液变稠停火，置旁摊凉（要蛋糕口感更细腻可重复过筛，顶级丝滑口感可选用全新清洗后的丝袜） 。3、打淡奶油，无需打发状态轻微有纹路可停止。和2的蛋液混合，入模具。没有模具就直接倒入各种器皿中。

步骤 3

冷冻格4小时-6小时口感最好。

步骤 4

巧克力和椰子油隔水加热混合

步骤 5

完全融化的巧克力酱倒入宽口杯中（比雪糕体积大），把冻好的雪糕插进去，提起来，瞬间挂皮儿～

步骤 6

放冰箱小冻一会儿～巧克力梦龙嘎嘣脆～

菜谱创建时间：2020-08-16 22:54:13