健康茶叶蛋| 超入味、不隔夜、无须高温长时间煮

作者： 鱼鱼也是我

茶叶蛋，真的是很特别的美味。 但是现在已经成为尴尬的存在。 外面所看到的茶叶蛋要么没味道，要么你不敢吃……因为你不知道那口锅在那里咕噜多久了。都知道长时间的炖煮，是保证茶叶蛋入味的基础，但是作为蛋白质持续处于高温中，又有盐又有茶叶，还煮隔夜… 你怕不怕吧？ 那又不想放弃美味，又想稍微健康一些之间的博弈——用这一个灵魂帖完美取胜！ 既解决了入味问题，还可以不用让蛋白质经过长时间炖煮，不多说了，开干！

用料

• 鸡蛋 8-10个
• 八角 2个掰开
• 桂皮 小半块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 香叶 6片
• 盐 15克
• 糖 20克
• 小茴香 一把

健康茶叶蛋| 超入味、不隔夜、无须高温长时间煮的做法步骤

步骤 1

把要煮的各种蛋，洗干净表面

步骤 2

准备配料，且清洁干净（我这个看着多，自己看着鸡蛋的量调整）

步骤 3

配料看上表，陈皮非必需，有就加没有忽略

步骤 4

把所有的材料放入锅里，大火煮开，后加入茶叶陈皮这些小火慢炖30分钟，把洗干净的鸡蛋放进去，开大火煮开。

步骤 5

煮开的鸡蛋捞出来，放入凉水中。

步骤 6

鸡蛋敲出裂缝，容易入味

步骤 7

鹌鹑蛋用手掌捏破壳

步骤 8

敲破蛋壳的鸡蛋再次放入锅中，煮开

步骤 9

然后一直浸泡在汁水中，让味道“入侵”，超级入味儿的“炫富蛋”4小时后就可以随吃随拿啦～

菜谱创建时间：2021-08-06 13:16:35