小白菜丸子汤

作者： 随心的厨房日记

天热人懒，来一道简单速成的下饭菜。呃，有肉、有菜、有汤，营养也够了。

用料

• 猪肉馅 250克
• 小白菜 300克
• 姜茸 适量
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 花椒粉或胡椒粉 适量

小白菜丸子汤的做法步骤

步骤 1

肥三瘦七的肉馅中放入姜茸、盐、生抽、花椒粉、淀粉和少量的水。

步骤 2

使劲朝一个方向搅拌，感觉到肉馅偏干了再加一点水继续搅，让肉馅充分吸收水分煮出来的丸子才嫩滑。搅打至肉馅上劲有黏性就可以了。

步骤 3

小白菜择好洗净后从中间切断。

步骤 4

锅中水烧开后转小火，用小勺挖肉馅尽量在碗中弄圆后再放入锅中。

步骤 5

肉丸全部下锅后开大火煮并打去浮沬。快熟时放菜下锅，先放小白菜头煮一下再放入叶子部分，这一步忘了拍图。基本上熟了再放入盐调味。

步骤 6

汤碗中放点味精、花椒粉/胡椒粉，

步骤 7

把煮好的汤倒入碗中。

菜谱创建时间：2020-08-15 18:41:11