烤猪蹄

作者： 小食刻

用料

• 猪蹄 1千克
• 生姜 20克
• 小葱 30克
• 干辣椒 10克
• 花椒 5克
• 八角 1粒
• 香叶 3片
• 老抽 5克
• 生抽 20克
• 料酒 10克
• 蚝油 2勺
• 花生 适量
• 椒盐 适量
• 辣椒粉 适量

烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄对半切开，冷水下锅大火煮开焯水

步骤 2

煮出浮沫后捞出猪蹄冲洗干净

步骤 3

另起锅加水盖过猪蹄，放入生姜、小葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒和蚝油大火煮开

步骤 4

煮开后转小火煮40分钟

步骤 5

捞出猪蹄沥水

步骤 6

撒上椒盐和干辣椒，喜欢孜然的也可以撒点孜然

步骤 7

用竹签或者牙签在猪蹄上戳些小洞

步骤 8

烤箱200℃烤20分钟，喜欢皮更焦脆的，时间可以烤的再久一点

步骤 9

花生米碾碎

步骤 10

猪蹄烤好后取出，撒上花生碎

步骤 11

完成

烤猪蹄的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-12 20:51:30