桃酥🍪酥脆掉渣❤️小白也能做

作者： JJSwty晶晶小厨

好久没更新珠妈食谱，今天终于回归了 闺女说外面买了两次桃酥都不好吃，珠妈决定自己动手，没想到这么简单，找回了儿时的味道，配方简单操作更简单，适合小白尝试😊 桃酥应该算比较传统的小点心了，老少皆爱

用料

• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 2.5克
• 低粉 95克
• 玉米淀粉 15克
• 玉米油 68克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克
• 芝麻 5克
• 细砂糖 45克（喜欢甜50克）

桃酥🍪酥脆掉渣❤️小白也能做的做法步骤

步骤 1

准备好材料，低粉+玉米粉+泡打粉+小苏打粉（混合在一起稍微拌匀）

步骤 2

砂糖，鸡蛋放入玉米油里

步骤 3

搅匀，不需要把糖全部交搅化，烤的时候会融化

步骤 4

加入混合的面粉

步骤 5

用刮刀翻拌+压的手法拌匀，看不见干粉即可

步骤 6

拌好的面团看上去比较光滑细腻

步骤 7

准备一个干净的烤盘，刷一层薄薄的油，桃酥烤好后容易取下，也可以铺一层油纸

步骤 8

准备一些全蛋液（这个没写在方子里，家里如果做饭炒鸡蛋可以留一些一些，因为一个鸡蛋液用不掉的）

步骤 9

面团平均分成6-9份（看你喜欢大的还是小的哈），像这样取一份搓圆，然后用拇指轻轻把中间按个窝窝，周围会像玛格丽特饼干一样自然裂开。❤️开始做桃酥胚前烤箱180度上下火开始预热

步骤 10

依次做好饼胚，珠妈今天做了9个，个子相对小一点

步骤 11

依次都做好有窝窝的饼胚，然后轻轻刷一层蛋液，薄薄的就好

步骤 12

窝窝里撒上芝麻

步骤 13

烤箱中层，180度上下火18分钟（最后3分钟看颜的，颜色浅就再烤2分钟，看个人烤箱脾气）

步骤 14

最后层线浅焦糖色就差不多了，80后的回忆，小时候桃酥是比较好吃的点心之一啦

步骤 15

出炉时应该是软的，等凉一点拿铲刀放入冷却架，彻底凉后才会变得酥脆

步骤 16

成品，个别有点丑（不圆）请忽略哈😜

步骤 17

珠妈做功课说桃酥表面有裂纹就算成功✌️

步骤 18

去接了个娃回家正好放凉了，赶紧试吃，酥脆，好吃😋，跟我小时候吃的味道有特别像，这大概就是原味的意义

步骤 19

又吃了一块，有点罪恶

步骤 20

吃不完密封起来，第二天吃依然很松脆😊

菜谱创建时间：2020-08-09 18:57:21