桃花酥🌸

作者： LULU酱呀

颜值与美味并存～值得一试～

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 120克
• 水 60克
• 猪油 40克
• 白砂糖 10克
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 猪油 55克
• 紫薯粉 5克
• 或者红色可食用色素 4滴
• 馅料
• 豆沙 300克
• 装饰
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 一小把

桃花酥🌸的做法步骤

步骤 1

水油皮：面包桶内放入120克中筋面粉，60克水，40克猪油，10克白砂糖，搅拌20分钟。

步骤 2

面包机和面的时候，来制作油酥。大盆里倒入100克中筋面粉，55克猪油，5克紫薯粉或者4滴红色可食用色素。戴上一次性手套或者用刮刀搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。有点粘手，没关系的，冷藏一下会好一些。

步骤 4

将水油皮、油酥，豆沙都均匀分成12份，揉圆。过程中做一点就及时盖上保鲜膜，不然会干，后面会起皮。

步骤 5

取一个水油皮，按扁，擀圆，包入一个油酥。依次做完12个。

步骤 6

取一个包好的面团，按扁，擀成牛舌状。

步骤 7

卷起来。依次做完12个。

步骤 8

取一个卷好的面团，按扁，再次擀开成牛舌状。

步骤 9

卷起来。依次做完12个。

步骤 10

取一个面团，收口朝上，用手在中间按一下，将两头折起来。

步骤 11

按扁，擀圆，包入一个豆沙馅。

步骤 12

包好后收口朝下，按扁，擀圆。

步骤 13

均匀切成五份，中间不要切断。可以用一个裱花嘴轻压一个印子，印子里面不切断。

步骤 14

用手在花瓣中间轻轻推一下，然后将花瓣两边往中间捏紧。如果粘不起来，中间可以抹点水，再捏。

步骤 15

用刮板或者锋利的刀，在花瓣上划三刀。

步骤 16

烤箱预热180度。烤盘上铺上油纸。用刮刀将做好的桃花挪到烤盘上。依次做好12个。取一颗蛋黄，打散。用刷子的一侧将蛋黄液点在花朵中间，再撒上芝麻。黑芝麻白芝麻都可以。

步骤 17

180度烤30分钟。10分钟的时候盖上锡纸，避免上色过深。 Done，开吃吧🌸

菜谱创建时间：2020-08-08 07:04:33