【10分钟系列】牛干巴炒藕带

作者： 希南

非常快手，不用油炸，比餐厅的“藕遇牛干巴”好吃得多的一道快手家常菜！2020年的新鲜藕带应该是过季了，写个菜谱存起来，明年要继续这么做。

用料

• 牛干巴 150克
• 新鲜藕带 500克
• 姜 4片
• 蒜 3-5瓣
• 干辣椒 2-5个
• 盐 酌情添加
• 花椒 15-20粒
• 小葱 2根
• 白糖 5克
• 醋 半瓷勺
• 土砂仁（可选） 3粒
• 豆瓣酱（可选） 半瓷勺
• 盐 克

【10分钟系列】牛干巴炒藕带的做法步骤

步骤 1

牛干巴冲洗干净后切薄片。

步骤 2

藕带斜切成厚片。

步骤 3

葱姜蒜切合适的大小形状，如图所示。

步骤 4

锅里烧热油，加入土砂仁、干辣椒、花椒粒炒出香味，再加入蒜和姜，还有肥一点的那部分牛干巴炒卷。

步骤 5

混入瘦的牛干巴继续翻炒到变色。

步骤 6

加入藕带，根据牛干巴咸度，酌情加适量盐翻炒匀。

步骤 7

加入豆瓣酱、白糖、醋再次炒匀（豆瓣酱最好提前剁碎）。

步骤 8

加入小葱段，关火炒匀即可出锅。

【10分钟系列】牛干巴炒藕带的小贴士

1.牛干巴本身已经有咸度，一般不需要再加盐，豆瓣酱也要酌情少放，甚至不放。

菜谱创建时间：2020-08-07 16:36:41