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芹菜炒肉的做法
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芹菜炒肉

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作者: 希南
希南

芹菜炒肉的用料

芹菜炒肉的做法步骤

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步骤 1

香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝,随便。泡椒切成喜欢的形状。

步骤 2

瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

步骤 3

锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

芹菜炒肉的小贴士

1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒,味道一样好吃。 2、芹菜是可以生吃的蔬菜,不需要炒很久,基本断生就可以了。也有厨友反馈喜欢吃熟一点的芹菜,那可以先把肉炒到发白然后铲起来,用锅里余下的油炒芹菜,加水焖一会儿。差不多熟了再把肉倒回去一起合炒,这样就可以避免芹菜和肉熟不到一起了。 3、建议保留芹菜的嫩叶,很好吃。

菜谱创建时间:2014-06-11 14:42:07
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