拍黄瓜，快手家常菜

作者： 北国风-6

拍黄瓜是家喻户晓的传统东北小菜，因做法得名。也是东北人喝小酒的佐菜，时常出现在赵本山的影视作品中。 拍黄瓜的做法非常简单，制作过程体现了东北人的豪放性情，啪啪拍几下，加点调料一拌，OK！ 尽管做法简单，但非常爽口，深得人们喜爱。

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 芝麻花椒辣椒油 10克
• 白米醋 半勺（20ml）
• 海鲜酱油 1勺
• 白糖 2小疙瘩，15克
• 蚝油 半勺（20ml）
• 小米辣 1个
• 香菜末 少许

拍黄瓜，快手家常菜的做法步骤

步骤 1

准备好自制的香麻辣油，用热油浇到芝麻辣椒花椒面上得到。 具体细节参见 http://www.xiachufang.com/recipe/105817771/

步骤 2

准备黄瓜一根，蒜3瓣。

步骤 3

黄瓜用刀拍扁，然后切成小段。

步骤 4

蒜瓣用刀拍扁，切碎。

步骤 5

加入海鲜酱油多半勺，约40ml。加入白糖2小勺约15克。

步骤 6

加入白米醋两瓶盖，约20ml。加入蚝油1/2勺约20ml。

步骤 7

小米辣一个切碎，香菜少许切碎。

步骤 8

加入2勺自制香麻辣油。

步骤 9

用筷子搅拌均匀。

步骤 10

撒上香菜末、小米辣，大功告成。

拍黄瓜，快手家常菜的小贴士

1. 没有时间做香麻辣油，可以加些白芝麻、花椒面、辣椒面，再加一些香油。 2. 这道菜丰简由人，不过一定要有蒜，如果没有其他佐料，最简单的拍黄瓜只有蒜和酱油或盐也可以的。 3. 依个人口味，醋可用米醋、香醋或陈醋。 4. 注意拍黄瓜不可用力过猛把黄瓜拍碎啦。 拍扁还要连着，既入味、又美观。

菜谱创建时间：2020-08-07 11:06:39