极妙厨房丨凉拌干豆腐

作者： 极妙厨房

又是一道经典凉拌菜，凉拌干豆腐，适合炎炎夏日的菜品

用料

• 干豆腐（千张） 适量
• 碱 少量
• 盐 1勺
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 木耳 适量
• 洋葱 适量
• 香葱 适量
• 大蒜 适量
• 花生米 适量
• 辣椒面 适量
• 热油 适量
• #酱汁
• 生抽 适量
• 麻辣红油 适量
• 盐 1勺
• 白砂糖 1勺

极妙厨房丨凉拌干豆腐的做法步骤

步骤 1

将千张切成窄窄的厚片，碗里放一勺碱，加热水稍微烫一小会儿，拿冷水泡一下

步骤 2

将胡萝卜，青椒，木耳等配菜切丝，投到热水里焯2分钟，再倒进冷水里冷却一下，把水倒掉沥干，备用

步骤 3

将千张和焯好水的配料都放一个大碗里，放入适量洋葱，香菜，香葱，炸熟的花生备用

步骤 4

调制酱汁：适量生抽，麻辣红油，1勺盐和白砂糖，搅拌均匀。

步骤 5

将调制好的酱汁淋在碗里搅拌搅拌

步骤 6

烧一勺热油，在碗里撒适量辣椒面，将热油淋在辣椒面上，继续搅拌，盛出，点缀香葱，完成

菜谱创建时间：2020-08-05 14:43:06