无水牛奶玉米馒头

作者： 凋落的忧伤

美食背后的故事就是，放假在家闲的无聊，还馋，就下手了。哈哈哈

用料

• 玉米面 500克
• 面粉（普通即可） 1500克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 适量
• 牛奶 2袋
• 酵母 安琪最小袋1袋

无水牛奶玉米馒头的做法步骤

步骤 1

1，准备，无油无水的盆一个

步骤 2

2.面粉，玉米面三比一的比例即可。（买玉米面的时候注意粗细，我这次用的粗了点）

步骤 3

3.面粉，玉米面，酵母，白糖，通通放干净的盆里，打入一个鸡蛋。此处不用搅拌

步骤 4

4.倒入牛奶，不要一起倒进去，要边倒边搅拌成面絮。待面粉都变成面絮后下手揉面。面多放奶，奶多放面，哈哈哈

步骤 5

5.揉光滑了，放在盆里盖好盖子醒发。或者不太光滑也没关系

步骤 6

6.发面，夏天大概一个小时就差不多了，看面团是最初的1.5-2倍大就可以。揉面，不用从盆里拿出来，盆里操作就可以，排气，揉，揉到面团没有空气为止，这次揉好的面团一定会比第一次和面的时候光滑。

步骤 7

7.揉好的面团，继续盖盖醒发。半小时后，拿出来排气，分成剂子（大小按个人喜好）。揉剂子是可放一些干面粉，如果不粘，可不放。多揉一会，光滑度会好一点

步骤 8

8.锅内放凉水，把揉好的馒头放在屉里，做最后一次醒发。醒发1.5-2倍后，中火加热至沸腾后，可稍微转中小火20-30分钟（看馒头大小）。关火后闷2分钟，就可以开饭啦

无水牛奶玉米馒头的小贴士

一定不要觉得醒发和揉面是件麻烦事，醒发时间不够的馒头是不会发起来的，干瘪的，难看还难吃😂。关火后一定要闷两分钟，移盖速度快一点。玉米面选细一点的，要不然揉出来的面光滑度是会差一些，东北话说扎不拉撒的😂

菜谱创建时间：2020-08-04 13:04:34