下饭四小仙

作者： 凋落的忧伤

作为一个吃货，不仅要会吃，还得会做😂我这个属于偷改的菜谱😳原菜谱里面是扇贝，不是大虾，也没有鱼丸。但做出来味道是杠杠的，没毛病的✌

用料

• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 小白菜 适量
• 鲜虾仁 10个
• 鱼丸 10个
• 鸡蛋 2-3个
• 花生油（食用油） 适量
• 猪油 适量（没有可不放）
• 香油 没有猪油可以试一下
• 姜 2-3片

下饭四小仙的做法步骤

步骤 1

小白菜切根，浸泡，冲洗干净备用。家有老人小孩的建议从中间断开

步骤 2

鲜虾去头，剥皮，去腹部虾线（我着急就没弄），用刀把虾背划开，别划断

步骤 3

鱼丸切片，这个很简单拉，薄一点切

步骤 4

这个鸡蛋就不用说啦是不是，打散就可以了，口重的小伙伴可以放一丢丢盐，千万别放多了哟

步骤 5

从现在呢，就没有图了，太着急忘了拍了😂，首先是煎蛋，一定要油温够再煎鸡蛋哟，这样才松软，滑嫩，煎熟呈出备用（煎鸡蛋用食用油即可）

步骤 6

有底油可继续用，没有可以再放一点食用油，油热放姜片爆香放虾仁。整个虾仁变色打卷呈出备用

步骤 7

这步要换猪油（大东北叫荤油），油热先放鱼丸翻炒，鱼丸本身是熟的解冻够放锅里熟的很快的，翻炒鱼丸稍有变色就可以放小白菜啦。小白菜会出水，变蔫，然后加适量的蚝油。待小白菜九分熟放入鸡蛋和虾仁，翻炒，放盐。

步骤 8

呈出就可以了，挺清淡的，还很鲜

下饭四小仙的小贴士

没有猪油出锅时可以淋一点香油，但我没试过，大家可以试一下哟。鸡蛋，虾仁一定不要滑老了哟！

菜谱创建时间：2019-08-29 12:32:41