辣炒孜盐鸡脖子

辣炒孜盐鸡脖子的做法步骤

步骤 1

鸡脖子洗净切断，一根鸡脖切3-5段

步骤 2

放水没过鸡脖即可，放入葱段，姜片，大料，口重的可以在水中放些盐。煮的过程中撇血沫子。

步骤 3

煮至九分熟或全熟，看个人口味。捞出，用冷水冲一下，让鸡肉紧实。

步骤 4

锅内放适量油，比正常炒菜多一些，也看鸡脖子的量。我这是给宝宝炸土豆球剩的油所以看着有杂质。

步骤 5

油热放入鸡脖，不断翻炒，让鸡脖与油充分接触，炒5-8分钟。喜欢老一点的多炒一会，喜欢嫩的少炒一会。个人还是觉得老一点好吃，多煸炒一会鸡脖变色，水分蒸发一些。

步骤 6

放蒜蓉辣酱，快抄，容易糊锅，酱跟鸡脖炒均匀了，放糖。酱和糖都依个人口味调放

步骤 7

最后一步放孜盐，不喜欢的也可以不放。可以出锅了！

步骤 8

成品

辣炒孜盐鸡脖子的小贴士

1.鸡脖用冷水冲过和直接拿来炒口感不一样哦！ 2.放油稍微多放一些，后面放酱的时候油太少容易糊锅！