广东人的最爱，炒凤凰米粉

作者： 吴桂兰_gl

最喜欢吃的就是凤凰炒米粉了，以前过年的时候去我舅舅家，那边的习俗都是有客人的话餐桌上都会有一盘米粉，每次我的是直接吃米粉吃饱的，那边的都是用柴火炒的，比较香，都有下虾米，鱿鱼干，香菇这些

用料

• 米粉 四人份
• 猪肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 火腿 2条
• 香菇 4朵
• 包菜 1个
• 蒜头 2瓣
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少量
• 沙茶酱 少量
• 淀粉 半勺

广东人的最爱，炒凤凰米粉的做法步骤

步骤 1

我用的是凤凰米粉，提前用凉水泡一下，软了就盛出沥干水分

步骤 2

猪肉下点沙茶酱，淀粉，油，抓均匀腌制下，等下比较入味

步骤 3

鸡蛋大火煎，在锅里捣碎，记得用大火，这样炒出来的鸡蛋才香 然后火腿肠跟香菇切成你喜欢的形状，下去煎一下比较香

步骤 4

蒜头切碎，包菜切丝 蒜头先下锅炒一下然后下包菜，下点水翻几下就可以了，下点盐，我比较喜欢吃带点脆的 锅里有水的话，下猪肉翻炒变色就一起盛出，备用，不要炒太久，太老不好吃

步骤 5

锅里再下点油，下米粉煎一下，等下米粉底下焦焦脆脆的，比较好吃 生抽，老抽，蚝油，沙茶酱搅拌均匀，分成几次倒进米粉里，用筷子搅拌均匀 然后炒好的鸡蛋，香菇，火腿肠，包菜全部倒进去，用筷子搅拌（用筷子的话米粉才不会变得很碎）。

菜谱创建时间：2020-08-02 13:11:24