简单无油莲蓉餐包

作者： SOUL0215

照片随手拍的…没想到要发个菜谱… 本菜谱关键词：【简易、清甜口感、无油】 两个配方都是学来的，自己组合了一下。考虑到莲蓉高油高糖，面包部分无油最为合适。

用料

• 【面包部分】
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 绵白糖 40-45克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 35g
• 【莲蓉】
• 去芯干莲子 250克
• 油 120克
• 白砂糖 160克

简单无油莲蓉餐包的做法步骤

步骤 1

莲蓉馅制作我参考了悠然爱烘焙的菜谱。但是我实际操作减糖了，大家酌情调整。

步骤 2

1⃣️去芯干莲子泡两三个小时，去掉还有的芯，洗净。2⃣️料理机打成泥（勤劳的人可以过筛我没有）在平底锅干炒一会儿，分次加入油，油吸收后，加入所有糖，炒至可以压成团（不散就行）

步骤 3

开始做面团：1⃣️面包机里放入所有材料（先放干粉再放牛奶鸡蛋）2⃣️揉面程序走1.5-2遍，直到面团能拉出较薄的膜（我的面包机七八年了转的比较慢，厨师机的请自己掌握）

步骤 4

拿出来整下形盖上保鲜膜静置十分钟左右

步骤 5

【烤箱放入一碗热水，开启发酵模式预热】面团切成16份，小面团直接拿起来手指往下按按放入一小团莲蓉馅，再从四周捏起来封住，搓一搓圆。

步骤 6

好了，在烤盘里排好放入烤箱发酵60分钟

步骤 7

发酵好，拿出来。烤箱预热150度左右。面包刷上蛋液，烤十分钟上色后，盖上锡纸再烤十分钟。完事了！

菜谱创建时间：2020-07-31 22:50:07