家常辣辣辣辣子鸡

作者： 原汁闫味家常菜

老伴那天说想吃鸡，没问题，辣子鸡安排上

用料

• 鸡腿 3只
• 干辣椒 大量
• 生抽，老抽，料酒 适量
• 淀粉，食用油 适量
• 大红袍花椒 适量
• 蒜片 适量

家常辣辣辣辣子鸡的做法步骤

步骤 1

三个小鸡腿买回来洗干净，用厨房剪刀把主骨头剔出来。

步骤 2

把鸡腿肉切成块，依次加入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒粉1勺搅拌一下后加入淀粉，再搅拌一下后倒入1勺食用油

步骤 3

国内油温五成下鸡肉

步骤 4

重复炸3次，一次比一次油温高，然后炸至表面微微焦黄即可。

步骤 5

准备的干辣椒切段，蒜片，大红袍花椒

步骤 6

国内留少许底油，油热下配料煸炒

步骤 7

下入干辣椒段

步骤 8

倒入鸡肉，撒少许食盐后翻炒三分钟，出锅前在锅边淋上1勺食醋

步骤 9

翻炒均匀即可出锅

家常辣辣辣辣子鸡的小贴士

这道菜我没有用鸡胸肉而是用的鸡腿肉，因为鸡胸肉炒的话口感略柴，用带点肥肉的鸡腿肉口感就刚刚好。

菜谱创建时间：2020-07-30 17:29:07