全麦紫薯魔芋饼

作者： 木木美厨娘

记录菜谱，食材重量。我用的小烤箱，一盘满满可以做20个饼。用的50克的月饼模具。每次烤两盘，40个饼。也就是说可以做用量2000克

用料

• 紫薯 1400克
• 熟麦片 200克
• 脱脂牛奶 200克
• 魔芋粉 6克
• 脱脂奶粉 50克
• 无花果 150克
• 代糖 20克
• 小苏打 2克

全麦紫薯魔芋饼的做法步骤

步骤 1

黑麦片加燕麦麸皮，倒入水刚漠过，微波炉加热2分钟，做成熟麦片，主要为增加饱腹感

步骤 2

200克脱脂牛奶，加6克纯度高品质好的魔芋粉放置10分钟，成糊糊。主要增加饱腹感，降低食物总热量

步骤 3

一直考虑用什么做甜味剂，前几天买了些无花果干，非常甜。把无花果干打碎。又添加了些蔓越莓。根据自己喜欢，可以随意添加，葡萄干，核桃仁等等。食材基本熟的，所有材料混合，一定带手套，否则会很黏。月饼模具一定抹油。烤箱180度15分钟即可。冷冻上，一周的主食都富富有余

全麦紫薯魔芋饼的小贴士

为什么这次用模具扣出来，花纹没有那么清晰呢，关键在于紫薯，这次买的紫薯含水量比较大。所有食材混合后，硬度硬些，花纹就更好。可以添加一些全麦粉。或者多次往模具上抹油。添加小苏打，主要是都是粗粮让吃完胃返酸。加脱脂奶粉，主要是增加紫薯饼的蛋白质含量。健康美味，低热量，饱腹感超级强。👍

菜谱创建时间：2020-07-26 17:06:17