云南特色菜•芋头花茄子

作者： 一颗璀璨的土豆

芋头花是夏天的产物，由于价格“不菲”，在云南菜市场属于“高级”蔬菜，芋头花炒茄子非常下饭喏！

用料

• 芋头花 4根
• 茄子 1根
• 肉末 适量
• 蒜 2瓣
• 酱 半勺～一勺
• 油 适量

云南特色菜•芋头花茄子的做法步骤

步骤 1

【蔬菜准备】 蔬菜原料如图 芋头花四根 茄子1跟 蒜几瓣

步骤 2

【蔬菜处理】 芋头花处理方式：将花蕊取下扔掉，据说有毒。将红色外皮撕掉。

步骤 3

【蔬菜处理】 芋头花处理完是这个样子的，洗净备用

步骤 4

【所有原料处理】 芋头花切成小段 茄子切成小块 蒜切成小块 肉末放入生抽酱油腌制几分钟 准备好适量酱

步骤 5

【1炒肉末】 油热下肉末，炒熟，因为是用酱油腌制过，盐味已足够，不用加盐

步骤 6

【1炒肉末】 肉末炒熟备用

步骤 7

【2炒茄子】 稍微多点油，油热下蒜，蒜炒香放茄子

步骤 8

【2炒茄子】 茄子炒至变色

步骤 9

【3炒芋头花】 茄子变色后放入芋头花

步骤 10

【4混合炒芋头花茄子】 将芋头花和茄子搅拌均匀

步骤 11

将准备好的酱加入适量水搅拌均匀

步骤 12

将酱汁沿锅边淋入，酱汁没过茄子和芋头花

步骤 13

等煮热后加入肉末

步骤 14

小火焖几分钟后即可出锅啦

步骤 15

出锅！非常下饭呐！

菜谱创建时间：2020-07-26 13:02:46