星期二早餐～烧饼里脊

作者： lxw乐呵

大饼加一切，烧饼同样可以加一切；烧饼加牛肉、烧饼加火腿、烧饼肉夹馍😂，没有你想不到，只有你做不到。一直想尝试烧饼里脊，今天终于开动。大喜大烤肉酱腌制的鸡胸肉得到了儿子的好评，再加上一个鸡蛋，几片黄瓜，口感更丰富，营养更美味

用料

• ①烧饼用料
• 面粉 250克
• 水 150克
• 白糖、酵母 各3克
• 油酥：
• 面粉 25克
• 热油 50克
• 花椒粉 1勺
• ②小料
• 黄豆酱、新松辣酱 各10克
• 甜面酱、白糖，苏打水 各5克
• ③土豆泥
• 土豆、鸡蛋 各1个
• 玉米粒 50克
• 豌豆粒、胡萝卜 各20克
• 火腿 30克
• 丘比沙拉酱 25克
• 黑胡椒 适量
• ④鸡胸肉 100克
• 烤肉酱 50克
• 黄瓜 适量

星期二早餐～烧饼里脊的做法步骤

步骤 1

准备100克鸡胸肉片薄片，用50克烤肉酱抓匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。这样腌制的鸡胸肉更入味

步骤 2

面粉与水的比例5：3，加入3克白糖，3克酵母，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面

步骤 3

醒面的过程中调一个油酥，50克热油，25克面粉，一勺花椒粉

步骤 4

再来调一个自创抹酱：黄豆酱10克，甜面酱5克，新松辣酱10克，白糖5克，苏打水5克

步骤 5

再准备一个土豆泥沙拉：土豆一个去皮切片蒸熟，用小勺压成泥，不用很细腻，有颗粒感挺好的；一个鸡蛋煮熟切粒；黄瓜、胡萝卜切粒；玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒煮熟。所有材料放在一起加25克沙拉酱，2克盐，适量的黑胡椒拌匀就可以啦

步骤 6

这个时候面团已经醒发到2倍大了，豆浆机打上豆浆，开始烙烧饼

步骤 7

把醒好的面团揉一揉排气，分成80克左右的剂子

步骤 8

擀成直径20厘米的圆饼，抹上一层油酥

步骤 9

沿半径切一个口，卷卷卷

步骤 10

卷成一个冰激凌🍦蛋卷的样子

步骤 11

把大头的开口处往中间塞，封口，小头蘸水，案板上撒芝麻，蘸了水的小头放在芝麻上，按扁成一个饼坯，再擀薄一些

步骤 12

电饼铛刷油放入饼坯，表面刷油，两面烙至金黄出锅

步骤 13

电饼铛里放腌好的鸡胸肉

步骤 14

再来一个🍳，鸡胸肉两面变色即可

步骤 15

烙好的烧饼两面抹上自创的小料，夹上🍳鸡胸肉，再来几片黄瓜片，美味

步骤 16

配上打好的豆浆和土豆泥沙拉，开吃

星期二早餐～烧饼里脊的小贴士

1. 鸡胸肉腌制时间越长越好吃，喜欢奥尔良口味的也可用奥尔良腌料腌制，片薄片，一变色就熟了 2. 烧饼也可以直接卷成长方卷，不必拘泥于蛋卷形状 3. 蘸水再粘芝麻，可以防止芝麻脱落

菜谱创建时间：2020-07-24 17:10:24