炸（鸡腿）小翅根

作者： iFifteen

面包糠买了很久也没用 馋了~ PS：没有面包糠的话 裹料顺序为先鸡蛋液再淀粉，就可入锅炸啦~

用料

• 【腌料】
• 翅根 7个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 一丢丢
• 盐 一丢丢（糖:盐＝1:3）
• 调香类：炸鸡粉/五香粉/黑胡椒粉/蒜末/辣椒面儿等 适量/随意
• 【裹料】
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 面包糠（可不用） 适量

炸（鸡腿）小翅根的做法步骤

步骤 1

翅根洗净后，每个用刀划三刀（易入味）。将腌料与翅根搅拌均匀，并腌制一到两个小时，中途可翻面（用量勺子为图中的勺，最常见的那种，此处只用了炸鸡粉，可以都来点，家里有吃不了辣的人儿~）

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

拿无水无油的碗分别装入淀粉和面包糠（少量多次 不够再加 避免浪费，鸡蛋液是绰绰有余的，可以先只用一个个大个的鸡蛋）

步骤 4

先裹淀粉

步骤 5

再裹鸡蛋液

步骤 6

最后裹面包糠

步骤 7

准备下锅~

步骤 8

油热后开小火入锅

步骤 9

慢慢炸至焦黄色即可（注意多翻面 小火耐心炸 留意出锅后和在油里的颜色对比~这是出锅后扒开的 不是炸坏的~）

步骤 10

有两块炸过了一丢丢哈哈哈哈哈

炸（鸡腿）小翅根的小贴士

咸淡控制请自行掌握，我会蘸料吃，所以腌料口味较轻~

菜谱创建时间：2020-07-22 17:53:18