椰子鸡汤（带处理椰子妙招）

作者： 我爱做酵素

很家常的一道菜，但是我要记录下来，是因为我第一次处理椰子。

用料

• 毛椰子 2个
• 鸡 半只
• 猪骨头 4小块
• 盐 少许

椰子鸡汤（带处理椰子妙招）的做法步骤

步骤 1

这次老爸买了两个子鸡，皮下脂肪少，拿一个做了烧鸡，表皮酥脆，肉质紧实。剩下的一只，今天取半只来炖椰子鸡汤。

步骤 2

说是椰子越老越好，但是我选用的毛椰子，不老不嫩，5块一个。

步骤 3

先取椰子水，这个是汤清甜的关键。入锅时记得过滤一次。

步骤 4

虽然有技巧，但是也费了九牛二虎之力完成的。

步骤 5

一个椰肉，两个椰子水，成就了一锅清汤。就这样简单，已经很好喝了，如果你喜欢可以加红枣，起锅时加枸杞，但是在我看来都是多余。

椰子鸡汤（带处理椰子妙招）的小贴士

椰子带壳水煮20分钟，壳裂开，用刀背敲打，肉壳分离。没分离的部分用勺子挖，有啤酒瓶盖刨丝就更好了。

菜谱创建时间：2020-07-22 13:20:11