虎皮鸡爪

作者： 嘴上吃货

大人孩子都爱吃，做起来

用料

• 鸡爪 8只
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 盐 10克
• 老抽 2勺
• 姜 3片
• 八角 1个
• 冰糖 8粒
• 蚝油 1勺

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

清洗后放入沸水中，加入葱姜稍微绰一下去血水和腥味。

步骤 2

捞出沥干

步骤 3

放入七成热油锅中炸，记得盖上锅盖做好防护。炸至外表有小气泡。

步骤 4

取出提前一天放入冰箱冻的冰水

步骤 5

取出炸好的鸡爪控油

步骤 6

将炸好的鸡爪放入冰水中，再放冰箱浸泡冷藏2小时。

步骤 7

取出冰水泡好的鸡爪沥干

步骤 8

准备好的调料入油锅，冰糖同步放入上色使用。

步骤 9

调料煸炒出香味

步骤 10

放入鸡爪、老抽、耗油翻炒几下

步骤 11

加水没过鸡爪，我还放了几颗熟鸡蛋。大火焖40分钟

步骤 12

收汁关火。多在汁里浸泡久一点更入味。

菜谱创建时间：2020-07-20 15:22:42