香烤鲽鱼

作者： 臻味饕餮

用料

• 鲽鱼 一条
• 蒜末 一整头（炒酱用）
• 葱花 适量（装饰用）
• 姜丝 10克（腌制用）
• 小米辣 2-3个
• 料酒 10g（腌制用）
• 白胡椒粉 5g（腌制用）
• 白醋 少许（腌制用）
• 盐 10克（腌制用）
• 蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，糖 5g（炒酱用）
• 烧烤调料 适量
• 藤椒油，辣椒油 适量
• 炒酱类调料用油小火炒香备用 （可加一个小米辣）

香烤鲽鱼的做法步骤

步骤 1

鱼两面分别改斜刀后加腌制用调料抹匀腌制30分钟-1小时

步骤 2

鱼身擦干过油煎或炸至脆皮

步骤 3

鱼铺烤盘一半刷麻辣油及烧烤调料，一半铺炒好的蒜蓉酱

步骤 4

烤箱预热220度，烤30分钟-45分钟，出炉前10-15分钟左右加洋葱（或另炒一些八成熟的土豆芹菜等配菜）

步骤 5

出炉撒葱花装饰

香烤鲽鱼的小贴士

因为提前放的洋葱，所以有些烤过了，厨友们自行掌握好时间放入配菜

菜谱创建时间：2020-07-20 15:18:23