5个鸡蛋分蛋,我习惯先处理蛋黄部分,蛋黄部分处理完了再打蛋清,我的鸡蛋中等大小,量出来就是这个克数🙂
加牛奶,搅散
加玉米油,搅散,乳化完全
抹茶粉称好
筛入盆里
筛入蛋糕粉
我用的魔堡蛋糕粉和趵突泉绿这个抹茶粉,味道不要太好啦
筛入面粉
蛋黄糊切拌还是翻拌还是划Z字,无论哪种手法吧,到这种滴落的程度就行了,视频看得会不会清楚些?你也可以把牛奶加热,倒入抹茶粉,搅拌均匀,晾凉了再用,那样会更漂亮,我太懒了,今天就这样吧😜
我每次会处理蛋糕模具,就是洗干净之后擦干再倒入几滴柠檬汁均匀涂在内壁上,再擦干净
把蛋清拿出来,加柠檬汁
加香草精,我自己做的😚这是娘娘家(本宫带你不薄呀)的香草,品质非常优秀
称出糖
第一次加糖,打发
第二次加糖,接着打
最后一次加糖,
这是盆子倒扣的状态
这样的明白?花姑娘们😜🙃
然后拿一部分舀到蛋黄糊里,翻拌均匀
再倒回蛋清盆,最后翻拌均匀,不要有白色的糊,那样烤出来蛋糕体会有窟窿,别问我怎么知道
然后倒入模具
整理好
平炉上下火170度60分钟~风炉减20度,减10分钟左右,这个看个人烤箱实际温度,我的只做参考😳😏
出炉马上拿出倒扣,
完全凉透以后手工脱模,很有韧性,不会塌陷
我有点着急,看上去很暴力吧😜😅😂
好了,还是不错的😜
晚上有闺蜜聚会,打个包带走😛🤪
斑斓粉我用这个,超级棒