红豆巧克力蛋糕的做法

红豆巧克力蛋糕

2 人做过

人不可貌相,蛋糕亦是

6寸活底圆模+舒芙蕾烤碗

作者: Maple1204
Maple1204
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用料  

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  • 蛋黄与10克糖打发泡呈现蓬松状态后备用。将巧克力与黄油置于大碗中,隔热水加糖融化,放温

  • 将巧克力液倒入打发的蛋黄中,搅匀,再依次加入牛奶、朗姆酒、颗粒红豆馅

  • 蛋白与剩余的糖一起打发至湿性,取三分之一的蛋白加入巧克力面糊中,切拌,再加入三分之一,略切拌

  • 将混合的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白中,快速切拌均匀即成红豆巧克力蛋糕糊

  • 装入模具中(活底模事先包裹两层锡纸)。烤箱预热,160度,倒数第二层,上下火,水浴约40分钟,取出,放凉脱模

小贴士

1、牛奶、颗粒红豆馅预先放在室温下
2、在模子里涂上一个薄薄的黄油(分量外),底部包裹两层锡纸,放入冰箱冷藏备用
3、糖的用量根据自己使用的颗粒红豆馅的甜度来适当增减

菜谱创建时间:2011-10-26 14:54:54
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