水蜜桃芝士蛋糕

作者： 晕子与鳄梨

水蜜桃的季节～ 朋友们接二连三的往家里快递水蜜桃，每天都在加油蜜桃，快速消耗蜜桃除了做蜜桃酱，还可以做这个双层蜜桃芝士蛋糕。 最上面是桃味果冻+大块桃肉，中间是芝士层，底部消化饼干。一口下去，是多种滋味的融合～

用料

• #饼干层
• 消化饼干 60g
• 椰子油 20g
• #芝士层
• 奶油奶酪 200g
• 白砂糖 35g
• 吉利丁粉 3g
• 热水 15g
• 淡奶油 70g
• #蜜桃层
• 水 200g
• 吉利丁粉 5g
• 水蜜桃 一个

水蜜桃芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作饼干层。消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

步骤 2

倒入大碗中，加入椰子油，搅拌均匀。

步骤 3

6寸戚风模具底部铺油纸，倒入饼干，用刮刀压实，冰箱冷藏一小时。

步骤 4

制作芝士层。奶油奶酪室温软化至可以随意刮动的状态。 吉利丁粉+热水，搅拌至全部融化，成透明糊状。

步骤 5

淡奶油+白砂糖，打发至5分。

步骤 6

融化好的奶油奶酪中，加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 7

加入吉利丁粉糊，搅拌均匀，成顺滑状。

步骤 8

倒入饼干层上，冰箱冷藏2-4小时，至凝固。

步骤 9

制作水蜜桃层。水蜜桃洗净削皮，桃肉切小块，桃皮留着。

步骤 10

水+桃皮，小火煮3-5分钟，煮出粉色之后捞掉桃皮，不够粉的话就再加点桃酒或者桃汁。

步骤 11

加入吉利丁粉，小火加热至融化。

步骤 12

稍微冷却后过筛倒入桃肉中。

步骤 13

等完全冷却后，轻轻舀入芝士层上。

步骤 14

全部舀入，汁液是刚好没过桃肉的。

步骤 15

冰箱冷藏2-4小时，取出后用热毛巾敷一圈周边，用手抵住底部往上托，就可以脱模了。

步骤 16

锯齿刀切块。

步骤 17

享用吧～

菜谱创建时间：2020-07-19 01:57:53