不容错过，绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣馅核桃馅

作者： 蓝洛凌

红枣是我家必备的食材，每年月饼季我最爱的就是枣泥馅的苏式月饼，听说今年粒粒红枣馅特别火，正好我也来解锁一下，在细腻的枣泥基础上加入满满的红枣丁，大量的核桃碎，不用说，这实诚的料，能不香甜吗，自己炒的料放心，关键不用额外加糖。

用料

• 红枣 450克
• 清水 250克
• 玉米淀粉 20克
• 椰子油 25克
• 核桃 150克

不容错过，绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣馅核桃馅的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净，大火烧熟。

步骤 2

剪碎，去核。

步骤 3

300克红枣碎加适量清水用破壁机打成细腻的枣泥。

步骤 4

分次放入玉米淀粉，小火翻炒。

步骤 5

水分炒干后，分三次加入椰子油不停翻炒。

步骤 6

炒成枣泥能抱团，不粘铲子就好了。

步骤 7

放入之前剩余的，剪碎了的红枣碎继续翻炒。

步骤 8

炒好的粒粒红枣馅。

步骤 9

核桃烤熟后去皮。

步骤 10

放入炒好的红枣馅中。

步骤 11

拌匀即可。

步骤 12

炒好的馅料。

步骤 13

香甜可口。

不容错过，绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣馅核桃馅的小贴士

红枣可以蒸熟。 水量可以调节，越少越好，缩短炒制的时间。 椰子油也可以换成色拉油。 我的红枣很甜，没有额外加糖，喜欢嗜甜的可以加点麦芽糖。

菜谱创建时间：2022-09-04 10:52:48