无糖黄油曲奇饼干🍪No-Sugar Butter Cookies

作者： Anzzyul

菜谱份量小，图上就是全部产量。

用料

• 发酵黄油(冷) 50g
• 低筋面粉 115g
• 玉米粉(细) 10g 可用低筋面粉代替 也可以换成可可粉、抹茶粉
• 盐 1.5g
• 赤藓糖醇 50g 可用其他你喜欢的糖/代糖代替
• 蛋黄 1个(15g)
• 蛋清 18g
• 香草粉/香草精/香草膏 少许，没有可不用

无糖黄油曲奇饼干🍪No-Sugar Butter Cookies的做法步骤

步骤 1

冷黄油切块，与其他材料一起加入搅拌机/料理机搅打均匀，状态像湿了的沙子、用手捏可成团。

步骤 2

将面团装入食品袋，擀平后入冰箱冷藏1小时。

步骤 3

烤箱预热140摄氏度(为防止过度上色，烘烤温度偏低)。操作台上撒薄粉。取出面饼，均匀擀成4-5mm厚的面片。用蘸了面粉的饼干模具切出形状，移到垫好网状硅胶垫或烘焙油纸的烤盘上。

步骤 4

热风循环模式烤15分钟即可，取出放凉。

步骤 5

每次切剩下的面坯都可以重新揉成团、擀平后再用模具压成型。做好的饼干不要冷藏，常温可保存三天。也可以冷冻。

菜谱创建时间：2020-07-18 17:19:47