家庭版毛血旺

作者： 食光小屋

喜欢重口味菜品，出去必点菜。一盆毛血旺一打啤酒，再约三五好友，聊聊天畅快！ 下面👇是我喜欢吃的配菜，友友们按自己口味添加哦❤️ 时间关系很多都没有拍，我会写的很详细大家一看就懂的操作。

用料

• 毛肚 半斤
• 午餐肉 一块
• 鸭血 2块
• 豆腐丝 150克
• 鱿鱼 4只
• 腐竹 50克
• 火锅料 半包
• 豆瓣酱 2大勺
• 生姜 8片
• 葱白 6段
• 香菜 一根
• 盐 2克
• 胡椒粉 2克
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 5克
• 油 100克
• 芝麻 适量
• 蒜末 半个（切末）
• 黄豆芽 半斤

家庭版毛血旺的做法步骤

步骤 1

把所有配菜改刀，锅中烧水加点盐把所有配菜焯水一遍。按照顺序下入锅中，先下入腐竹，豆腐丝，毛肚焯水10秒（久了容易变老）鸭血半分钟即可，最后焯水鱿鱼备用。

步骤 2

锅中放入适量的油，加入少许干辣椒豆芽菜放入锅中翻炒断生装盆中备用。

步骤 3

锅中再次烧油，加入葱姜火锅底料炒出红油，加入豆瓣酱炒出更多红油，香味浓郁看着诱人呐，加入适量的开水（以配菜多少为准）

步骤 4

水烧开依次放入鱿鱼，腐竹，鸭血，豆腐丝，毛肚，午餐肉煮进行调味，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，白糖煮3分钟出锅。（因为焯水之后所有菜属于半熟，这个过程不宜太久否则鸭血变老，毛肚更老）

步骤 5

依次装入盆中，撒上花椒，干辣椒，蒜茸，芝麻粒再浇一层热油，撒上香菜，完成开吃。

步骤 6

享受美味过程中，真的太好吃，又麻又辣贼过瘾，夏天开胃菜，友友们快试试吧。

菜谱创建时间：2020-07-15 14:59:49