巧克力乳酪蛋糕

作者： CandyCrush

之前看网上的牛人蛋糕贴，自己也想试一试。情人节的时候做了一个送给他。比较费时间，但做法很简单

用料

• 液体奶油 150克
• cream cheese 奶油奶酪 250克
• 白兰地酒 15毫升
• 黑巧克力 100克
• 牛奶 20克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 2.5毫升
• 奥利奥饼干 120克
• 黄油 45克

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干压成碎末状，加入融化的黄油搅拌均匀。然后把饼干碎平铺在蛋糕磨具底，需要压实，放入冰箱待用。

步骤 2

cream cheese隔水加热融化并加入白糖，用搅拌器打至顺滑。稍候加入两个鸡蛋继续搅拌至顺滑。随后分别倒入酒和香草精继续搅拌。黑巧克力分为两个50克，其中一个50克加牛奶融化，然后到入刚搅拌好的乳酪中继续搅拌到顺滑无颗粒为止。

步骤 3

随后把搅拌好的乳酪糊到入刚才有奥利奥碎的蛋糕磨具中，烤箱同时预热。350F烤一个小时，直到蛋糕表面颜色变深，蛋糕完全凝固。

步骤 4

出炉后的蛋糕需要放入冰箱冷藏4个小时再脱离蛋糕磨具。

步骤 5

液体奶油用搅拌器打至固体状

步骤 6

然后把奶油均匀的涂抹在蛋糕上

步骤 7

剩下50克的黑巧克力用小刀刮出巧克力屑，然后轻轻的粘在蛋糕的边上。（注意，巧克力屑很容易预热融化，所以粘的时候要小心，最好不要用手接触）

步骤 8

然后用裱花的小工具挤出一朵朵小花装饰在蛋糕周围

步骤 9

蛋糕表面可以DIY自己设计，我用了草莓，比较方便简单。

菜谱创建时间：2012-08-28 13:26:40