无油糖醋小排

作者： CandyCrush

糖醋的味道很难掌握，但把握好度就可以做的很好。糖醋排骨不需要油炸也可以很好吃。

用料

• 小肉排
• 葱
• 蒜
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 花椒
• 大料

无油糖醋小排的做法步骤

步骤 1

烧开水加入花椒，大料，姜片和料酒，把洗好切块的肉排放入锅中煮30分钟，烧开后去除浮沫。

步骤 2

煮好后夹出肉排稍微晾干

步骤 3

炒锅中热油加糖炒，待糖完全融化放入排骨和蒜块炒糖色。之后加入一勺料酒，一勺生抽，勺半勺老抽，两勺醋，三勺白糖，和四～五勺的煮排骨的肉汤。

步骤 4

之后加入姜片和少许盐，盐不能太多，煮大约15～20分钟

步骤 5

大火收汁直到汤汁浓稠，出锅前到一点点醋调味，放出芝麻和葱末就完成了。

无油糖醋小排的小贴士

盐不能太多，酱油已经很咸了。但糖可以多放，做的时候不停的尝尝味道，煮排骨的汤也可以多加一点。

菜谱创建时间：2012-10-01 04:05:00