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面包的做法
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面包

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作者: 慧忍
慧忍

面包的用料

面包的做法步骤

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步骤 1

将A料混合揉成面团后,再揉到面团的弹性增加,表面光滑。

步骤 2

将B料中的黄油在室温中放软,切成小块放入面团,继续揉至面团完全吸收,并且面团更细腻,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段。

步骤 3

面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖处进行第一次发酵,约60-90分钟。

步骤 4

将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压让面里成的气泡排出,将面团平均分成9份,大约45-50克的小面团,揉圆,盖湿毛巾松驰10分钟。

步骤 5

模具内涂抹黄油防贴,将9个面团码均匀放入模具,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大,烤箱预热至180度。

步骤 6

在面包表面涮上蛋液,放入烤箱烤15分钟至表面金黄即可。

菜谱创建时间:2012-08-24 20:10:27
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