面粉100克,鸡蛋1个
加水,把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊
加入食盐4克
加入胡椒粉2克
茄子切成3mm左右的薄片
油温烧至5成热
倒入适量面糊至平底锅内,摊成圆形。
把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上,这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
9.两面煎至金黄即可
1.虽然是鸡蛋饼,但是鸡蛋不宜多放,蛋多了,饼煎出来会很泡,缺少面饼的口感。 2.茄子切薄点既好看又容易熟 3.茄子不宜铺太多,否则翻面时不好操作,容易裂开