麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干

7.7 综合评分 1090 人做过

比超市里面卖的牛肉干更加好吃,而且更加放心。

作者: 珊瑚的珊
珊瑚的珊
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麻辣牛肉干的用料  

麻辣牛肉干的做法步骤

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  • 煮开水,将大块牛肉飞水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。

  • 大块牛肉切条,约1cm乘3cm条状。

  • 加入适量食用油(能没过所有牛肉的量),烧热一下,放入牛肉条,边炒动边炸,小火慢慢炸干牛肉的水分(当在炸的过程中,油慢慢从浑浊变成清澈,就代表牛肉的水分已经炸干)。

  • 捞起牛肉,倒出多余的油。

  • 锅内加入蒜末,炒香,倒入牛肉,炒一下均匀,加入香辣酱(没买到合适就买大众牌子老干妈)以及加点盐糖适量。炒匀。 油辣子、剁椒辣椒酱、辣酱油都不等于香辣酱。 实在找不到,四川豆瓣酱炒红油再放点甜面酱也可以代替下,注意咸淡哦!(不是高阶小能手还是网购香辣酱吧!)

  • 再倒入辣椒面及花椒面,倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均与沾上辣椒粉。

  • 最后关火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。

麻辣牛肉干的小贴士

花椒粉及辣椒粉,香辣酱都按照个人喜好的香辣味道增减。用料中的都是大约量。

菜谱创建时间:2012-08-17 00:45:57

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