炒粉

作者： NZmom

用料

• 细米粉
• 蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋
• 生抽、老抽、鸡精

炒粉的做法步骤

步骤 1

细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

步骤 2

豆芽洗净

步骤 3

生菜洗净（可以换成其他蔬菜）

步骤 4

鸡蛋不需要提前打散

步骤 5

蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）

步骤 6

锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄

步骤 7

直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固

步骤 8

用锅铲迅速划散蛋液；

步骤 9

放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

步骤 10

放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

步骤 11

添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可！

炒粉的小贴士

* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿； * 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅； * 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！

菜谱创建时间：2012-08-10 09:30:42