酸辣米粉

作者： 胡小最

这碗酸辣米粉源于我在鼓楼的小丁香偶尔吃到，好吃的鲜掉下巴。本身我很喜欢吃米粉，但米粉在这儿不是很好卖，“海葵”来袭，在家附近超市储藏点粮食，意外发现有米粉卖，虽然不是什么好米粉，但咱也不挑剔了。按照鼓楼吃的味道捣鼓出一碗，或许没有外面的各种添加剂，并不如小丁香的鲜美，但还是很满足，至少我比他健康！

用料

• 米粉
• 酸豆角
• 肉糜
• 咸菜
• 辣椒
• 蒜
• 红油

酸辣米粉的做法步骤

步骤 1

咸菜切末，肉切肉糜，小红辣椒切段

步骤 2

油锅放少量油，加蒜末爆香后倒入辣椒，炒出辣味香味

步骤 3

倒入肉糜，翻炒直至熟，倒料酒加入咸菜翻炒，不要放任何盐，盛出

步骤 4

滚水煮米粉，煮熟后捞出米粉，煮的汤待用

步骤 5

放入酸豆角以及炒好的咸菜肉末，加三四勺红油

步骤 6

倒入煮米粉的汤，OK

酸辣米粉的小贴士

其实加的料可以自由发挥，我比较喜欢吃干净的，喜欢吃辣的多放点辣椒和红油，我这次放太少了，不够辣

菜谱创建时间：2012-08-07 20:16:44