用APP打开
川味麻辣烫的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

川味麻辣烫

8.0万人浏览 4342人收藏 21人做过
APP中查看更多做法
作者: 和记一品
和记一品

川味麻辣烫的用料

川味麻辣烫的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将以上干香料用清水浸泡10分钟(花椒—良姜)

步骤 2

锅中放入色拉油、牛油烧至六成熟放入葱、姜炸香捞出

步骤 3

然后放入浸泡好的干香料,加少许水炒香。再加入豆瓣酱、豆豉、冰糖、火锅底料、泡椒、紫草和少许水炒香。最后加入干辣椒炒片刻。然后加入多量的清水煮1—2小时,捞出锅中的所有原料。只留下油汁即可

步骤 4

将油汁放入涮烫锅内,加入八分满高汤,再加入适量盐、味精、鸡粉、生抽调味

川味麻辣烫的小贴士

注:用过的干调料保留下次再用一次,但需加色拉油、牛油、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、豆豉酱、葱姜片

菜谱创建时间:2012-08-07 16:57:15
换个做法

川味麻辣烫的其他做法


麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
评分 7.8 1336 人做过
APP查看详细教程
麻辣香锅
麻辣香锅
评分 8.3 3319 人做过
APP查看详细教程
香辣毛血旺
香辣毛血旺
评分 8.4 1768 人做过
APP查看详细教程

鱼香茄子
鱼香茄子
评分 8.1 1940 人做过
APP查看详细教程
电饭煲煮五香茶叶蛋
电饭煲煮五香茶叶蛋
评分 8.6 2175 人做过
APP查看详细教程
香辣干锅排骨
香辣干锅排骨
评分 7.8 1279 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


口水鸡
口水鸡
评分 8.2 1125 人做过
APP查看详细教程
水煮肉片
水煮肉片
评分 8.1 2345 人做过
APP查看详细教程
小米椒爆鸡胗
小米椒爆鸡胗
评分 8.0 2174 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


珍珠圆子
珍珠圆子
评分 8.3 4575 人做过
APP查看详细教程
煮妇分享经典川菜【水煮肉片】私房做法6大关键秘诀
煮妇分享经典川菜【水煮肉片】私房做法6大关键秘诀
评分 8.4 1681 人做过
APP查看详细教程
酸汤水饺
酸汤水饺
评分 7.8 1075 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7410 人做过
APP查看详细教程
麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
评分 7.8 1336 人做过
APP查看详细教程
麻辣香锅
麻辣香锅
评分 8.3 3319 人做过
APP查看详细教程