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耗油草菇的做法
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耗油草菇

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作者: 云姑娘
云姑娘

耗油草菇的用料

耗油草菇的做法步骤

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步骤 1

主料素材: 新鲜的草菇500克,蒜头4瓣,姜2片,料酒2茶匙,油3匙

步骤 2

草菇调味料: 上汤1/3杯,盐1/4茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙

步骤 3

芡汁料: 上汤1/4杯,生粉1/2茶匙,蚝油2汤匙,胡椒粉

步骤 4

第一步,洗干净草菇,在草菇顶部与底部都切成一个小十字,约1CM深。

步骤 5

第二步,锅中倒入水,煮沸,锅中倒入草菇,焯一下,再次煮沸,沥干。用干净的毛巾包起草菇,放在冰箱内,吸去草菇多余的水分。

步骤 6

第三步,调匀勾芡汁。

步骤 7

第四步,重新置锅,放入一汤匙油,放入一部分蒜头与姜片,爆香,然后丢掉。

步骤 8

第五步,再倒入草菇,草菇含有水分,翻炒的差不多水分大部分收干后,倒入料酒、上汤、盐、糖调味,煮3分钟后,沥干汁液。

步骤 9

洗干净锅,置回大火上,放入2勺汤匙油,再放入多余的蒜头爆响后弃之,加入之前的草菇炒匀,吊下调好的芡汁,翻炒收汁。最后淋入麻油,出锅。

菜谱创建时间:2012-08-05 19:27:35
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