【豪华版】小米辣蛋炒饭

作者： 墨觅

一份普普通通的蛋炒饭，一份满满当当的心意。据说世上最考手艺的就是蛋炒饭，可以加入千般作料，但它始终不离蛋与饭。。。。

用料

• 二次米饭 一饭碗
• 鸡蛋 两颗
• 小米辣 两颗
• 芹菜秆 少许
• 熟牛肉片
• 盐
• 醋（我妈妈用的陈醋，但我觉得甜醋应更佳） 一点点

【豪华版】小米辣蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1

做荷包蛋。 在平底锅里放少许油，将一颗蛋打入碗中（不打散），倒在锅里，等一面凝固后，翻面，熟后，起锅。。

步骤 2

将芹菜杆和小米辣洗干净，，将芹菜杆切成约两寸长，将小米辣切成细圆圈状，准备待用。

步骤 3

将牛肉片用小米辣，芹菜杆，醋，拌好。将牛肉片挑出，待用。剩下的佐料不要倒掉，待用。

步骤 4

做蛋炒饭。 在锅里放少许油，将另一颗蛋打入碗中（不打散），倒在锅里，热火，不断用锅铲搅拌锅里的蛋，打散，八分熟后放入米饭，（因为冷饭是起坨的，要按散）。翻炒后，将拌牛肉剩下的佐料倒入锅中翻炒，放少许盐，，翻炒，起锅。

步骤 5

摆盘。（大家可随心所欲摆出自己喜欢的盘）

步骤 6

完工.....

【豪华版】小米辣蛋炒饭的小贴士

1.醋（我妈妈用的陈醋，但我觉得甜醋应更佳）。大家可以试试后，给点建议。 2.小米辣的分量可自己把握。因为在下是四川人，所以用的自己想的分量，但如果不吃辣椒，光吃饭的话，也不是很辣。

菜谱创建时间：2012-08-02 23:24:08