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抹茶葡萄奶酥的做法
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抹茶葡萄奶酥

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作者: 豆小兔妞妞
豆小兔妞妞

抹茶葡萄奶酥的用料

抹茶葡萄奶酥的做法步骤

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步骤 1

黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅;

步骤 2

分三次加入混合好的全蛋液,每次都要等蛋液和黄油完全混合后再加入;

步骤 3

再加入牛奶打发。我打发过度呈水油分离了,加入了一大勺低筋面粉又补救回来了;

步骤 4

加入过筛的低筋面粉和抹茶粉,用橡皮刮刀混合均匀;

步骤 5

加入葡萄干和椰蓉,搅拌均匀成一个面团。不要搅拌过度以产生筋性;

步骤 6

在菜板上铺上一层保鲜膜,我是直接套了一个保鲜袋,防止面团粘板。

步骤 7

用擀面杖擀成1cm后的面片,切成小方块。我没有认真造型,所以成品不是很好看。

步骤 8

烤盘上铺油纸,放上面块,放入预热好的烤箱。180°中层15~20分钟即可。

抹茶葡萄奶酥的小贴士

1、我做出来的面团比较湿,容易粘板,所以在菜板上套个保鲜袋很实用; 2、葡萄干最好提前用朗姆酒泡一下,口感会更饱满; 3、判断饼干是否烤好可用牙签戳一下,如果没有柔软的感觉就差不多了; 4、这个方法烤出来的饼干酥脆可口,甜度和清香度都刚刚好。

菜谱创建时间:2012-07-31 13:33:50
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