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清蒸毛蟹的做法
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清蒸毛蟹

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作者: 小舍
小舍
毛蟹其实跟大闸蟹是一个种的,它们最美好的吃法就是清蒸!!!!最能尝出鲜美的口感,俗话说“九月团脐十月尖”阴历九月吃母蟹,十月吃公蟹,这两个月是秋后吃毛蟹(大闸蟹)最好的月份

用料

清蒸毛蟹的做法步骤

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步骤 1

先将买来的毛蟹在水里养半天,然后洗干净

步骤 2

调酱油醋,大概是酱油:醋=2:1(口味依个人口味),清蒸的蟹很鲜甜,所以不需要再往酱油醋里加白糖啦~

步骤 3

把洗净的蟹排上蒸笼,水开后大概一刻钟(觉得腥的水里可加姜片,不加能有更原始的味道)

步骤 4

取出,减去绳子,装盘就可以享受美味了

清蒸毛蟹的小贴士

1、自从知道温州那边有酱油醋这种东西,就试着用它来配各种清蒸的食物,岀奇的美味,原本酱油醋的比重应该是醋占首位还要再加白糖,可本人的喜好是酱油,所以,看个人口味啦,自家有自家的做法。 2、毛蟹(大闸蟹)这种东西一定要活着烹煮,死螃蟹不能吃,有毒啦(不管它是怎么死的= =)

菜谱创建时间:2012-07-23 01:00:19
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