清蒸毛蟹

作者： 小舍

毛蟹其实跟大闸蟹是一个种的，它们最美好的吃法就是清蒸！！！！最能尝出鲜美的口感，俗话说“九月团脐十月尖”阴历九月吃母蟹，十月吃公蟹，这两个月是秋后吃毛蟹（大闸蟹）最好的月份

用料

• 毛蟹（大闸蟹）
• 清水
• 酱油醋

清蒸毛蟹的做法步骤

步骤 1

先将买来的毛蟹在水里养半天，然后洗干净

步骤 2

调酱油醋，大概是酱油：醋=2：1（口味依个人口味），清蒸的蟹很鲜甜，所以不需要再往酱油醋里加白糖啦~

步骤 3

把洗净的蟹排上蒸笼，水开后大概一刻钟（觉得腥的水里可加姜片，不加能有更原始的味道）

步骤 4

取出，减去绳子，装盘就可以享受美味了

清蒸毛蟹的小贴士

1、自从知道温州那边有酱油醋这种东西，就试着用它来配各种清蒸的食物，岀奇的美味，原本酱油醋的比重应该是醋占首位还要再加白糖，可本人的喜好是酱油，所以，看个人口味啦，自家有自家的做法。 2、毛蟹（大闸蟹）这种东西一定要活着烹煮，死螃蟹不能吃，有毒啦（不管它是怎么死的= =）

菜谱创建时间：2012-07-23 01:00:19