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Easy quick yum-roast chicken烤鸡的做法
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Easy quick yum-roast chicken烤鸡

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作者: chen静
chen静

Easy quick yum-roast chicken烤鸡的用料

Easy quick yum-roast chicken烤鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全鸡去头去屁股, 鸡背向上, 从屁股处入手, 沿着中央左右剪掉一段(此段可熬鸡汤)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡打开后压一压摊开

步骤 3

鸡翼尖塞在鸡的底面, 全鸡呈现扁平状

步骤 4

大蒜2瓣切碎, 加入香料磨碎弄碎, 入一匙油mix(香料可以调配, 也可用外面的酱料, 这里随意变化口味)

步骤 5

用手指推开鸡皮与鸡肉的位置, 把酱抹入鸡皮下(既入味又不会烤焦), 剩下的酱抹在鸡皮与反面

步骤 6

用一茶匙左右的盐(可以再多点, 因为鸡无提前腌), 正面和反面都要均匀撒在表面(在别处的菜谱拿到灵感: 烤前鸡表面抹上honey)

步骤 7

oven预热到220度, 在烤盘上铺上锡纸, 烤25~30min(祖宜没有在鸡面铺上锡纸, 但我怕热气, 打算连面都要盖上锡纸, 最后掀开锡纸后再烤个5分钟, 让鸡面颜色靓啲)

步骤 8

我打算自创酱汁: 锅里入烤后的鸡油+酱油蚝油糖+料酒, 煮滚收收汁, 再拌薯仔泥食用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次做的烤鸡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碟在IKEA买的, 很优雅

Easy quick yum-roast chicken烤鸡的小贴士

1. 鸡不用提前腌, 适合即兴型厨娘(我!) 2. 连面也铺上锡纸不会太热气, 而且鸡很滑 3. 薯仔泥做法采用莊祖宜的版本 4. 此菜可中可西, 即使加上薯仔泥也可配白饭 5. 鸡越大烤的时间越耐 6. 本次实践用的是清远鸡, 皮下脂肪为零, 效果很好

菜谱创建时间:2012-07-22 15:27:30
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