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荞麦馒头的做法
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荞麦馒头

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作者: 莲玟心
莲玟心

荞麦馒头的用料

荞麦馒头的做法步骤

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步骤 1

先用水将糖融化。加入酵母静置一会。倒入面粉前加入小苏打粉。

步骤 2

将富强粉和荞麦粉混合均匀,将1倒入,用筷子搅拌成絮状。揉十分钟成光滑面团。发酵1~2个小时。

步骤 3

发酵好后的面团,再搓揉排气,擀成片状,再卷起,揉成团。

步骤 4

将团搓成粗长条,平均分成4份。放在蒸锅上再发酵20~30分钟。

步骤 5

大火水烧开后小火15分钟即可。关火后焖5分钟开盖。

荞麦馒头的小贴士

我发酵是用低温发酵,放冰箱冷藏一夜。 没时间的可以用普通高温发酵。

菜谱创建时间:2012-07-21 14:39:53
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