青酱凉拌细面

作者： 匡匡raku

自个种的罗勒今天第3次采摘，碧绿的满满一盘。打成抹茶色的青酱，浇在雪白的细面上，再点缀冰镇的黄瓜细丝，剪几绺自种的蒜苗煎上一碟日式玉子烧做小菜，一顿简单好味的晚餐便做好了，渥热的夏天晚上，清香爽口零负担~!

用料

• 细面
• 罗勒
• 大蒜
• 橄榄油
• 盐
• 黄瓜

青酱凉拌细面的做法步骤

步骤 1

罗勒叶细细冲洗干净备用

步骤 2

用橄榄油、小火将大杏仁炒香酥后关火，放入大蒜浸片刻，晾凉，与罗勒叶一同放入料理机，加少许水跟细盐搅拌成糊状。也可以用橄榄油代替水，但会比较油腻。

步骤 3

打好的青酱是抹茶色的

步骤 4

细面煮好，过凉水，沥水盛盘，依自己口味浇上青酱。黄瓜擦成细丝，放冰箱冰镇片刻后点缀其上，即成。

青酱凉拌细面的小贴士

青酱的材料可以自己调节，没有大杏仁，用花生仁代替也OK。还可将少许生蒜放进去一起搅拌，这样就多了一点生蒜香，凉面更美味。

菜谱创建时间：2012-07-14 18:01:29