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酸辣汤粉的做法
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酸辣汤粉

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作者: 呤儿
呤儿
买一包红薯汤粉或红薯粉丝,自己在家里就可以做一碗酸辣、Q弹、凉爽的酸辣粉,别提多好吃了!

用料

酸辣汤粉的做法步骤

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步骤 1

锅中水烧开,放入红薯汤粉煮10分钟左右,捞出用冷水冲凉,然后用冰水浸泡一会儿,沥干水分备用;

步骤 2

平底锅倒少许油,放入花生米和黄豆,用小火慢慢焙着,同时可以做其他的事情;只要时不时去晃动一下锅,使其受热均匀即可;约半小时便可成熟;香菜和小葱洗净切成末;

步骤 3

准备一个干净的小锅,将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油、辣油和凉开水混合,稍稍加热使糖溶化;撒入适量熟芝麻,放冰箱冷藏备用;

步骤 4

将汤粉盛入碗中,加入调好的料汁,放上花生、黄豆、葱花和香菜,吃时拌匀即可。

酸辣汤粉的小贴士

汤粉的调料可按口味自行调制,喜辣的可将红辣椒剪碎用热油炝出香辣味;汤粉用冰水激一下吃口更劲透;调料冷藏一会吃起来更冰爽;没有黄豆无关紧要,但香菜、花生一定要放,就着酸辣的汤粉一起吃,口感好香好奇特。

菜谱创建时间:2012-07-10 17:51:38
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