养生菜，山药炒木耳

作者： 北国风-6

山药炒木耳清脆爽口，营养丰富，做起来非常简单，几分钟搞定。

用料

• 山药 1根
• 木耳 20朵
• 蒜 2瓣
• 胡萝卜 1根
• 盐 3克
• 海鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 青椒 1个
• 红柿子椒 少许
• 鸡精 少许

养生菜，山药炒木耳的做法步骤

步骤 1

山药去皮洗净，斜切成段。

步骤 2

然后山药段改刀成菱形片。

步骤 3

胡萝卜也切成菱形片。准备好泡发好的木耳。 青椒和红柿子椒切成小块。蒜切成片。 如果木耳之前没有泡发好，可以采用快速泡发木耳的方法: http://www.xiachufang.com/recipe/104752491/

步骤 4

准备料汁。海鲜酱油倒入碗中，加入蚝油、盐。

步骤 5

锅中烧开水，下入木耳焯水2分钟。

步骤 6

胡萝卜焯水1-2分钟。

步骤 7

山药焯水1-2分钟。

步骤 8

起锅烧油放入蒜片爆香。

步骤 9

加入青椒红椒翻炒一分钟左右。

步骤 10

加入胡萝卜、木耳、山药翻炒均匀一分钟。

步骤 11

加入料汁，翻炒均匀。

步骤 12

加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。

步骤 13

不放酱油，露出山药的本色。

养生菜，山药炒木耳的小贴士

1. 根据个人喜好，可以不加酱油保持山药原色。 2. 山药和胡萝卜也可以切成其他形状的，不过好像菱形片受大厨青睐。 3. 这道菜主要特点是快，大火快炒。由于山药和胡萝卜都焯过水，大火翻炒几下就可以啦。

菜谱创建时间：2020-07-13 10:08:37