生渍橄榄（开味小菜）

作者： 想念是一种习惯

这2天下雨，无意中听见一首老歌（橄榄树）。听过它的人，一定会喜欢上它优美的旋律，充满着离愁感。就像这青橄榄一样，回味悠长。生鲜渍制的橄榄作为餐前的开味小菜最好不过，青橄榄不仅清热解毒，生津止渴，还开胃，着实在炎炎夏日里带给我一丝回甘。

用料

• 生抽 5勺
• 糖 4勺
• 白醋 4勺
• 老抽 1勺
• 青橄榄 500克

生渍橄榄（开味小菜）的做法步骤

步骤 1

新鲜橄榄洗净备用

步骤 2

头尾用刀切除，再用刀拍裂方便入味。

步骤 3

不必完全开裂，有裂痕即可。

步骤 4

将以上的调味品全部加入，用筷子搅拌均匀，放入密封的保鲜罐，冰箱冷藏12小时以上。期间要不定时的拿出来翻拌均匀。

步骤 5

渍好的橄榄味道清新，口齿回甘，十分的开胃😋

生渍橄榄（开味小菜）的小贴士

这道菜最大程度上保持了它的甘甜，爱吃橄榄的人一定会爱上它。对于调味料的增减应人而异，爱吃甜的可以多放一些糖，爱吃酸的可以多放一些醋。我个人是偏爱这种最大程度保持它自然的回甘，不喜勿喷噢😜

菜谱创建时间：2020-07-10 21:34:34