酸豆角炒鸡胗

作者： 籽酱妈

用料

• 鸡胗
• 酸豆角
• 葱姜蒜，青红辣椒、泡椒
• 料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，白糖

酸豆角炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗清洗干净，撕掉上面的油脂和筋膜

步骤 2

将鸡胗切成片，放入料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜腌制十五分钟，如果有柠檬放一片，没有就算了

步骤 3

酸豆角冲洗几遍，再用清水浸泡五分钟，这样可以减少酸豆角的咸味

步骤 4

将酸豆角切成粒备用

步骤 5

如果喜欢酸中带辣的话，可加几个泡椒，泡椒也要切碎哦

步骤 6

青红辣椒切粒，洋葱、葱姜蒜切片备用

步骤 7

将腌好的鸡胗焯水，凉水下锅，放入料酒、盐、葱、姜

步骤 8

水开后，上面漂了好多浮沫，将浮沫撇出，这些浮沫腥味很重，只有把这些浮沫去掉，炒出来的鸡胗才不会有腥味哦

步骤 9

将鸡胗捞出控水，如果上面还沾有浮沫，用清水冲洗一下

步骤 10

锅里倒入油，放入花椒粒，小火炒香，捞出不要

步骤 11

将葱姜蒜放入炒香

步骤 12

放入鸡胗翻炒

步骤 13

加入料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油、生抽翻炒，加入开水，盖上锅盖，中小火焖五分钟

步骤 14

将酸豆角和泡椒放入翻炒，因为酸豆角比较咸，所以我没有加盐，翻炒约两分钟左右

步骤 15

将青红辣椒、洋葱放入翻炒一分钟左右，即可关火出锅

步骤 16

好吃下饭，酸辣可口的酸豆角炒鸡胗，就做好啦～

步骤 17

没有腥味的鸡胗，有木有让你动心呢😋

菜谱创建时间：2020-07-10 16:45:30