香辣刨盐鱼

作者： 加加食品

香辣刨盐鱼是一道香辣下饭的经典湘菜，鱼肉紧致鲜嫩，咸香入味，湘味十足。下酒配饭都极受欢迎，香辣与舌尖的相遇，满足了味蕾的需求，令人回味无穷！

用料

• 草鱼 2块
• 姜 5~8片
• 蒜 5~8瓣
• 红辣椒 3~8个
• 紫苏 1~4根
• 香菜 1~4根
• 盘中餐花生油 适量
• 加加减盐生抽 适量
• 红烧酱油 适量
• 加加鸡精 适量
• 加加料酒 适量
• 加加上等蚝油 适量

香辣刨盐鱼的做法步骤

步骤 1

将提前用盐腌制一天的草鱼冲洗干净；起锅倒盘中餐花生油，把鱼煎至两面金黄。

步骤 2

接着下姜丝、蒜子、辣椒、紫苏爆香，倒入清水，放老抽上色，加加料酒去腥，加加上等蚝油提鲜，方便卫生的加加带嘴鸡精和减盐生抽，中火收汁！

步骤 3

放香菜点缀，就可以上桌了！

香辣刨盐鱼的小贴士

冲洗过后的鱼仍然有咸味，所以就不需要放盐了。

菜谱创建时间：2020-07-08 15:39:57