自制豆浆、豆腐花、豆腐（惠人榨汁机版）

作者： E美人11

前几年一定不少人跟我一样、头脑发热入手了惠人原汁机，现在应该也有不少人的机子在家里某个角落默默的吃着灰。 在下厨房看了二个大师傅自制豆腐花豆腐的配方、我终于又想起我的惠人了、 出个方子方便自己参照、也希望让更多入手过惠人的厨友们知道、你们的机子不仅可以榨果汁、也可以打豆浆、做豆腐花、做豆腐，还可以打米浆、、

用料

• 黄豆 300克
• 清水 2500克+50克化内脂
• 内脂 6克

自制豆浆、豆腐花、豆腐（惠人榨汁机版）的做法步骤

步骤 1

称300克黄豆、用大盆清水泡5～8小时，我是自己家的黄豆容易泡发，用热水器里43度的热水只泡了2小时。

步骤 2

泡好的黄豆洗淘几次、滤干水，再次称一下豆重、减去原豆重量300克、切记豆子因吸水多出来的重量包含在总水量内！！！这时候加相应的水量、总水量保持在2500克以上。加水也视乎自己豆子的出浆率，我总水量加到了2600克（豆子不一样，请谨慎模仿）然后开启惠人运作、把豆子连水一起一瓢瓢的舀进去榨，惠人会渣汁分离。后面的豆浆省掉过滤步骤了。 ps：此步骤打米浆通用。

步骤 3

打好的豆浆倒进稍大的锅里、用网筛撇去浮沫，开盖大火煮，人不要走开，随时观察，看到豆子即将滚，转中小火煮滚再煮3～5分钟，再撇一次浮沫。记住煮豆浆一定不能盖锅盖，否则你的锅很大也会涨洪水一样冒出来溢满灶台。

步骤 4

关火把热锅端去冷灶台静置3分钟左右。豆浆面上会皱起一层豆皮，我把它夹起来一口吃掉了。这一锅才是正儿八经香喷喷的豆浆。

步骤 5

静置豆浆时，把内脂倒进电饭煲内胆、加50克温开水。用筷子搅融化。

步骤 6

把豆浆倒进电饭煲内胆与内脂相融、用筛子迅速搅二圈、顺手稍稍捞出浮沫、盖上盖子按保温键约15分钟。

步骤 7

开盖、轻晃电饭煲。豆腐花就O了。

步骤 8

嫩嫩滑滑的豆腐花、佐上合自己胃口的料、就可以开吃了。我是加的白糖。

步骤 9

把豆腐模具放在洗菜盆，铺上纱布。

步骤 10

把锅内剩余的豆腐花随意弄碎倒进豆腐模具。

步骤 11

把布折叠一下。

步骤 12

盖上模具盖。

步骤 13

上面压上重物约1个钟。（如果不用煎豆腐、想吃嫩豆腐，自己适当减时）我是用榨汁杯接一杯水、铺个毛巾防滑、再盖上重重的铸铁锅盖😊

步骤 14

1个钟后。

步骤 15

把它横竖分切一下。

步骤 16

再然后就吃掉了。哈哈，味道真的很不一样耶。

步骤 17

分享一个本人的豆腐制作过程视频。

自制豆浆、豆腐花、豆腐（惠人榨汁机版）的小贴士

做法原创、用量源自“下厨房”。

菜谱创建时间：2020-07-05 22:13:26